果蔬冷庫(kù)建設(shè)迅速 為農(nóng)產(chǎn)品保鮮護(hù)航
據(jù)測(cè)算，貯藏水果、蔬菜的產(chǎn)后損失率分別從15-20%、20-25%降低到4%、6%以下，相當(dāng)于每年增加了7.6萬(wàn)噸的果蔬供給能力，每年農(nóng)民因減損可增收1.2億元，因貯藏而增收4.78億元。貯藏設(shè)施使用壽命按15年計(jì)算，農(nóng)民增收將超過(guò)89億元。
夏季高溫陰雨，冬季寒冷干燥，加上蔬菜冷鏈技術(shù)發(fā)展還不完善，普及率較低，給蔬菜存放帶來(lái)很大困難。蔬菜損耗嚴(yán)重，傷農(nóng)。蔬菜損耗直接推高蔬菜價(jià)格，傷民。
2012年，農(nóng)業(yè)部和財(cái)政部啟動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項(xiàng)目，采取“先建后補(bǔ)”的方式，按照不超過(guò)單個(gè)設(shè)施平均建設(shè)造價(jià)30%的定額補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，扶持農(nóng)戶和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社建設(shè)馬鈴薯貯藏窖、果蔬貯藏庫(kù)和果蔬烘干等三類(lèi)初加工設(shè)施。果蔬冷庫(kù)項(xiàng)目建設(shè)在全國(guó)各地迅速開(kāi)展。
近日獲悉，由甘肅金蘭高原夏菜專(zhuān)業(yè)合作社投資1015萬(wàn)元，占地13.5畝，在花莊鎮(zhèn)蘇家寺村新建成一家果蔬保鮮庫(kù)正式投入運(yùn)行。截至目前，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售蔬菜2000噸，產(chǎn)值達(dá)到600萬(wàn)元。該庫(kù)建有保鮮庫(kù)8間2800平方米，鋼架拱形交易大棚3500平方米，辦公、住宿用房等1000平方米，該蔬菜保鮮庫(kù)的建成，對(duì)促進(jìn)紅古區(qū)蔬菜銷(xiāo)售起到了積極的推進(jìn)作用。
2013年11月5日，陜西渭南市農(nóng)機(jī)局召開(kāi)全市果蔬貯藏百庫(kù)工程建設(shè)工作會(huì)。會(huì)議對(duì)全市今年果蔬貯藏百庫(kù)工程建設(shè)工作進(jìn)行了安排部署。今年，是實(shí)施百庫(kù)建設(shè)工程第3年，渭南市將投入2880萬(wàn)元財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)和農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼資金用于百庫(kù)工程建設(shè)，計(jì)劃建設(shè)36個(gè)4000立方米的果蔬貯藏庫(kù)。
……
經(jīng)過(guò)兩年建設(shè)，全國(guó)14個(gè)省區(qū)共建設(shè)通風(fēng)庫(kù)2200多座，冷藏庫(kù)8000多座，新增貯藏能力60萬(wàn)噸，其中冷藏能力超過(guò)50萬(wàn)噸。
《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流規(guī)劃》提出，到2015年，全國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘吭诂F(xiàn)有880萬(wàn)噸的基礎(chǔ)上將增加1000萬(wàn)噸，并建成一批效率高、規(guī)模大、技術(shù)新的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心。果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到20%、30%、36%以上，冷藏運(yùn)輸率分別提高到30%、50%、65%左右，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。
果品蔬菜保鮮一般采用最低溫度為-2℃的高溫庫(kù)，水產(chǎn)、肉食類(lèi)保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫(kù)，而我國(guó)的貯藏冷庫(kù)大多數(shù)為高溫庫(kù)。大型冷庫(kù)一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，冷卻設(shè)備多為排管，系統(tǒng)復(fù)雜，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制難度大。小型冷庫(kù)一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統(tǒng)。在建造方面以土建冷庫(kù)偏多，自動(dòng)化控制水平普遍較低。裝配式冷庫(kù)近幾年來(lái)有所發(fā)展。
果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫(kù)，規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合，以發(fā)展中型為宜。機(jī)械氣調(diào)庫(kù)的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)裝配模式冷庫(kù)工程化工業(yè)產(chǎn)品，果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫(kù)和中小型冷庫(kù)；盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施是我國(guó)近期發(fā)展的重點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市，發(fā)展中型冷庫(kù)，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場(chǎng)。將中小型冷庫(kù)向社會(huì)開(kāi)放，提供有償?shù)膫}(cāng)庫(kù)服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營(yíng)后勤服務(wù)。
基于廣大的市場(chǎng)需求，國(guó)內(nèi)冷庫(kù)行業(yè)正朝著采用發(fā)泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔熱材料的輕便預(yù)制裝配化、低溫大型化、管理及進(jìn)出庫(kù)貨物裝卸自動(dòng)化、果蔬冷庫(kù)恒溫氣調(diào)化、冷風(fēng)機(jī)代替排管和廣泛使用氟里昂制冷劑的操作方便、靈活多樣、高效安全、環(huán)保節(jié)能的方向發(fā)展。
今后，廣大農(nóng)民群眾掌握了不同果蔬品種的貯藏保鮮技術(shù)，進(jìn)一步發(fā)揮冷藏庫(kù)“一庫(kù)多用”、“周年使用”的功能，將極大提升補(bǔ)助項(xiàng)目“增加供給、均衡上市、穩(wěn)定價(jià)格、提高質(zhì)量、保證加工、促進(jìn)增收”等一舉多效作用
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